発芽玄米ダイエットは白米、玄米を発芽玄米に変えることにより、ダイエットする方法です。また、発芽玄米は白米よりもカロリーが低くギャバ（アミノ酸）が多く含まれており脂肪燃焼酵素を活発にし、内臓脂肪、皮下脂肪を燃焼させる作用があると言われています。
しかし、この発芽玄米ダイエットが効果がないと記載されている本もあるのです。ギャバによる食欲抑制も白米を発芽玄米に変えたぐらいの量では効果は期待できなく脂肪燃焼酵素を活発にし、内臓脂肪、皮下脂肪を燃焼させる作用もないとあります。
カロリーは白米も発芽玄米も同じで発芽玄米で痩せると言う医学的根拠はないと記載されています。食物繊維は豊富なので良く噛めば満腹感は得られるかも知れませんが真っ向から意見が対立しています。
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